Die etwas anderen Pommes
Dieses Rezept von Norbert zeigt, dass man Pommes auch ganz einfach in der Bratpfanne machen kann. Ich finde sie mindestens genauso gut wie die "echten" Pommes aus der Friteuse...
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| ca 1 kg gewaschene, rohe Kartoffeln, (sind üblicherweise im Kühlschrank bereits vorhanden) | die man sauber von der Schale trennt, dh. ganz einfach schält |
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| Danach schneide ich auf der einen Seite eine Spitze weg und | stelle die Kartoffel auf die entstandene Schnittfläche und schneide sie in ca 1cm dicke Scheiben |
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danach drehe ich die Scheiben um 90 Grad, immer noch aufrecht stehend und … | schneide sie wiederum in ca 1cm dicke Scheiben, so entstehen diese Kartoffelstäbchen…. |
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| …die man Pommes nennt…. | …hier erkennt man bereits schon eine kleines „Häufchen“ davon |
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| …uff, alle Kartoffeln sind so verarbeitet worden…. | …wohlverstanden, ALLE geschälten Kartoffeln |
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| Nachdem ich die Kartoffelstäbchen ein bisschen gewässert, resp. gewaschen habe, gebe ich sie in eine mit Bratbutter vorgeheizter Bratpfanne | und lass sie schon mal kräftig bei grösstmöglicher Hitze anbraten, dabei würze ich sie mit Salz, Pfeffer und nach Belieben auch mit Muskatnuss und vielleicht andere schmackhaften Kräutern |
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| ..nach gutem Anbraten zu Beginn reduziere ich die Hitze und brate sie ganz langsam und vorsichtig weiter, wenn möglich nicht zuviel stören mit der Bratkelle, man kann sie auch so wenden….. | ….wie man es mit einem Pfannkuchen macht, damit die Kartoffelstäbchen schön intakt bleiben. Nach ca 20 Minuten sehen sie dann recht lecker aus und sind bereit zum servieren, schön goldgelbbraun knackig gebacken und lecker zum essen |
Guten Apetitt...