Aufgrund der Nachfrage gibt es hier ein vegetarisches Rezept von Norbert. Die Zubereitung des Menüs ist wirklich kinderleicht! Ich denke die meiste Arbeit hatte Norbert mit der Erstellung dieses Fotorezeptes, deshalb meinen herzlichsten Dank an ihn, dass er mir immer wieder so tolle Rezepte dokomentiert und zur Verfügung stellt, damit ich sie hier auf meine Homepage bringen kann.
Gemüse-Kartoffelgratin
Auf vielseitigen Wunsch habe ich hier nun ein einfaches Rezept beschrieben, das sich speziell für Vegetarier gut eignet.Wenn man gedenkt, einen solchen Gratin zu zubereiten, ist es von Vorteil wenn man schon am Vortag einige Beilagen bereitstellt. Es sind dies speziell die Kartoffeln, die man tatsächlich schon am Vortag kocht und über Nacht abkühlen lässt. Am anderen Tag habe ich dann für die Zubereitung gute Pellkartoffeln, die sich ausgezeichnet als Beilage in den Gratin eignen.
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| In einer Gratinschale lege ich feine Butterflöckchen aus | und gebe drei mittelgrosse Zwiebeln in Streifen geschnitten darüber |
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| Danach feine grüne Bohnen, | sowie Erbsen und Karotten, |
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einige Röschen Broccoli und schiebe das Ganze für ca. ½ Std. in den Backofen auf mittlere Schiene bei 200° Ober- und Unterhitze
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Separat bereite ich eine Bechamelsauce zu, fein abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Aromat und Muskatnuss |
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| Die gut durchgekühlten Pellkartoffeln werden abgepellt | und in kleine Würfel geschnitten. |
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Die Kartoffelwürfel verteile ich nun auf das halbgegarte Gemüse
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und decke das ganze fein säuberlich mit der Béchamelsauce ein. |
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Es ist darauf zu achten, dass das Gemüse nicht zu viel Wasser zieht, sonst wird die Sauce zu dünn (notfalls Wasser abgiessen)
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Zuletzt kommt Reibkäse oder auch ganz einfach gutschmelzender Käse in Scheiben geschnitten darüber. Ich bestreue alles mit Petersilie und Paprika ...
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