Rösti nach Norbert’s Art
Rezept für 4 Personen
Man nehme: ca. 1.- 1.250kg Kartoffeln und kocht sie wie gewöhnliche „Pellkartoffeln“ im Salzwasser.
Achtung!
Wenn ich gedenke, eine Rösti daraus zu machen, empfiehlt es sich, die Kartoffeln rechtzeitig zu kochen und mit Vorteil 2-3 Tage im Kühlschrank zu lagern und gut auskühlen lassen
|
|
|
| Tja, da sind sie nun, die gekochten Pellkartoffeln… |
…die ich nun schäle, lasst euch nicht beirren, die Zeitung dient nur dem Auffangen der Schalen
|
|
|
|
|
| Danach nehme ich einen Röstihobel und…. | …reibe die Kartoffeln durch | |
|
|
|
| Die so vorbereitete Kartoffelrösti sieht dann so aus |
In der Zwischenzeit erhitze ich schon mal Butter und Bratfett in der Bratpfanne
|
|
|
|
|
| Bei maximaler Hitze gebe ich die Kartoffeln hinein…. |
…und brate sie nach dem Würzen bei grösster Hitze gut an
|
|
|
|
|
| Zu Beginn wende ich die Kartoffeln in 2- 3minütigem Abstand… |
…bis sie schon ein bisschen „Farbe“ angenommen haben.
|
|
|
|
|
| Danach beginne ich, sie langsam zu formen und ihr eine kompakte Form zu geben, Wichtig! Ich reduziere die Hitze der Kochplatte zur Hälfte. |
Na ja, leider hat’s nicht geklappt mit einem Foto, aber die so kompakte Rösti habe ich an einem Stück gewendet und brate sie gaaaaaaanz schön langsam auch auf der anderen Seite an
|
|
|
|
|
| Nun wird sie auf eine runde Platte angerichtet | In Portionen richte ich sie dann auf einem Teller an und gebe zwei Spiegeleier drauf (siehe früheres Rezept für Spiegeleier hier a.d. Homepage) | |
|
|
|
| Auch eine leckere Bratwurst und ein knackiger Salat eignet sich ganz gut dazu |
Nu ja, was sagt man dann?
„En Guete...“
|
Das ist ein original Rösti-Rezept, ich mag diese Rösti sehr
und meinen Besuchern wünsche auch ich
einen guten Apetitt !
