Auch das folgende Rezept habe ich Norbert zu verdanken! Er ist wirklich ein Meister in der Küche. Aber auch ich verstehe es, meine Lieben zu verwöhnen. Mit der Kräuterbutter von Norbert, mahe ich bei verschiedenen Anlässen etwas ganz tolles: Ich nehme den gebackenen Zopf von Norbert, schneide ihn in Scheiben, bestreiche jeden Scheibe ziemlich dick mit der Kräuterbutter. Den Zopf setze ich nun wieder zum Laib zusammen, packe ihn in Alufolie und gebe ihn in den auf 180° vorgewärmten Backofen, mittlere Schiene. Dort lasse ich ihn gute 15 Minuten aufbacken. Anschliessend wird sofort serviert, denn warm schmeckt dieses "Kräuterbutterbrot" am allerbesten. Es passt sehr gut zu Grillgerichten, aber auch einfach mal so zum Nachtessen, mit Schinken und Käse. Ehrlich gesagt, mir genügt das Kräuterbrot auch allein oder allenfalls mit einen leckeren Salat als Beilage!
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1/3 Butter und 2/3 Margarine, (die Margarine macht die Kräuterbutter leichter und bekömmlicher
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Salz, Pfeffer, Aromat, Paprika, Currypulver und feingehackte Petersilie | |
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Sowie Zwiebeln, Knoblauch, Essiggurken und rote Cocktailkirschen (ausschliesslich fürs Auge)
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Alle Beilagen werden fein gehackt oder man kann sie auch durch den « Fleischwolf » drehen | |
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| Dabei lass ich sie direkt in die Rührschüssel fliessen, in der ich schon die Butter |
und die Margarine gegeben habe. Ich gebe noch die Gewürze dazu und…
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| …..mit dem Rührwerk schlage ich die gesamte Masse schaumig, die dann… |
…am Ende so aussieht. Zwischendurch schmecke ich sie ab und würze wenn nötig nach
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| Um den richtigen Geschmack zu degustieren, gebe ich ein kleines Häufchen auf einen Teller und lasse… | …es in der Mikrowelle schmelzen (3-5 Sekunden) dabei kommen dann vor allem die roten Kirschen so richtig zur Geltung | |
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| In der Zwischenzeit habe ich kleine Töpfchen mit Metalldeckel vorbereitet, in… |
…die ich nun mit einem Mokkalöffel die zu Schaum geschlagene Butter einfülle
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Dabei kann ich auch die leergewordenen Margarine Becher wieder auffüllen…
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…somit habe ich Kräuterbutter für jeden Anlass, ob viele oder wenige Personen am Tisch sitzen | |
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Bei einen kleinen Haushalt sind natürlich kleine "Verpackungen" interessanter |
Die so abgepackte Kräuterbutter ist im Tiefkühler ohne weiteres 8-12 Monate haltbar. Einmal jedoch aufgetaut und angebrochen, sollte sie innert Wochenfrist/10 Tagen aufgebraucht sein |
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Wie bereits schon früher erwähnt, eignet sich diese Kräuterbutter zu allen Fleischarten und Grilladen, aber auch auf Teigwaren und sogar zu Gemüse.
Ich wünsche euch viel Spass beim „nachproduzieren“, ich stehe gerne für Fragen und Hilfestellung zur Verfügung.
„En Guete“
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auch ich wünsche allen einen guten Apetitt
herzlichst Merlin
